Диетолог рассказала, в каком случае миндаль опасен для здоровья

Миндаль очень полезен: питательные вещества, которые в нем содержатся, улучшают функционирование сердечно-сосудистой системы и работу мозга. Однако употребление этого ореха до термической обработки грозит проблемами со здоровьем. Подробности рассказала диетолог Светлана Фус, слова которой приводит РИА Новости.

Специалист объяснила, что в миндале содержится цианогликозид амигдалин, продукты распада которого придают ореху специфический миндальный запах и горечь. «При этом выделяется синильная кислота, один из сильнейших ядов…» – предупредила Светлана Фус.

Впрочем, амигдалин не будет опасен для здоровья, если миндаль подвергнуть тепловой обработке: достаточно 8–10 минут при температуре 180 ℃.

Фото: pixabay.com