В каком виде употреблять кабачки, чтобы польза была максимальной? Отвечает специалист по питанию

Какой способ приготовления позволяет сохранить в кабачках наибольшее количество полезных веществ? На вопрос портала sb.by ответила нутрициолог кандидат химических наук Анастасия Шаляпина.

Фото pixabay

— Кабачок — это универсальный и полезный овощ, который можно употреблять в различных видах. Он богат витаминами A, C, K и B6, минералами — калием, магнием и марганцем, а также защищающими клетки от повреждений антиоксидантами. Немаловажно, что это низкокалорийный овощ. Кабачок содержит клетчатку, которая помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы, — рассказала эксперт.

Сырые кабачки

Сырые кабачки можно добавлять в салаты или употреблять как закуску. Они сохраняют максимальное количество витаминов и минералов, так как не подвергаются тепловой обработке.

Преимущества

♦ Сырые кабачки сохраняют больше витамина C, который чувствителен к теплу.

♦ Это отличная закуска для тех, кто следит за весом.

Недостатки

♦ Не всем нравятся текстура и вкус сырых кабачков.

Запеченные кабачки

Запекание — один из наиболее популярных способов приготовления кабачков. Этот метод сохраняет большую часть питательных веществ и улучшает вкус овоща.

Преимущества

♦ Запекание при умеренной температуре позволяет сохранить витамины и минералы.

♦ Запеченные кабачки имеют приятный вкус и текстуру.

Недостатки

♦ При высокой температуре часть термочувствительных витаминов, в частности С, может разрушиться.

Тушеные кабачки

Тушение — еще один способ приготовления кабачков, который позволяет сохранить большинство питательных веществ и добавить овощам приятный вкус.

Преимущества

♦ Тушеные кабачки легче усваиваются организмом.

Недостатки

♦ Как и в случае с запеканием, часть витамина C может разрушиться при тушении.

Приготовленные на пару кабачки

Приготовление на пару — это один из самых здоровых способов готовки кабачков, который минимально воздействует на их питательные свойства.

Преимущества

♦ Приготовление на пару сохраняет большинство витаминов и минералов, включая витамин C.

♦ Этот метод приготовления не требует добавления масла, что делает его идеальным для диетического питания.

Недостатки

♦ Приготовленные на пару кабачки могут быть менее вкусными по сравнению с запеченными или тушеными.

Фаршированные кабачки

Фаршированные кабачки — это вкусное и питательное блюдо, которое позволяет добавить в рацион больше белка и других полезных ингредиентов.

Преимущества

♦ Фаршированные кабачки могут содержать разнообразные начинки, что делает их интересным и питательным блюдом.

♦ Запекание фаршированных кабачков помогает сохранить питательные вещества как в кабачках, так и в начинке.

Недостатки

♦ В зависимости от начинки фаршированные кабачки могут быть более калорийными.

— Кабачки полезны в любом виде, но максимальную пользу можно извлечь, комбинируя различные способы приготовления. Сырые кабачки отлично подходят для салатов и закусок, запеченные и тушеные — для основных блюд, а приготовленные на пару — для диетического питания. Фаршированные кабачки — это всегда разнообразие вкусов и текстур, они делают рацион интереснее и питательнее. Попробуйте разные способы приготовления кабачков и найдите тот, который вам больше всего нравится, чтобы извлечь максимальную пользу для вашего здоровья! — рекомендует Анастасия Шаляпина.

Ранее мы писали о том, в каком виде помидоры полезнее — в сыром, консервированном или термически обработанном.