Кленовый сироп: сладкий дар природы или вредная сладость? Отвечает специалист по питанию
Кленовый сироп давно завоевал сердца сладкоежек по всему миру. Насыщенный вкус и аромат делают его отличным дополнением к блинам, вафлям и другим десертам. Но насколько полезен этот натуральный подсластитель? Портал sb.by обратился за экспертным мнением к нутрициологу кандидату химических наук Анастасии Шаляпиной.
Специалист по питанию перечислила полезные свойства кленового сиропа.
♦ Источник антиоксидантов. Кленовый сироп содержит различные антиоксиданты, например полифенольные соединения, которые помогают защитить клетки организма от повреждений свободными радикалами.
♦ Минералы. В кленовом сиропе присутствуют такие минералы, как марганец, цинк и калий. Марганец играет важную роль в обмене веществ, цинк необходим для иммунной системы, а калий поддерживает здоровье сердца.
♦ Органические кислоты. Кленовый сироп содержит органические кислоты, которые придают ему уникальный вкус и способствуют улучшению пищеварения.
♦ Низкий гликемический индекс. По сравнению с обычным сахаром кленовый сироп имеет более низкий гликемический индекс, т.е. он медленнее повышает уровень сахара в крови. Это делает его более подходящим для людей с диабетом.
Анастасия Шаляпина предупредила, что кленовый сироп потенциально вреден для некоторых людей.
♦ Высокая калорийность. Несмотря на свои полезные свойства, кленовый сироп является высококалорийным продуктом. Чрезмерное употребление может привести к набору веса.
♦ Высокое содержание сахара. Хотя кленовый сироп и содержит меньше сахарозы, чем обычный сахар, он все же остается сладким продуктом. Людям с диабетом или повышенным уровнем сахара в крови следует употреблять его с осторожностью и под контролем врача.
♦ Аллергические реакции. В редких случаях может возникнуть аллергия на кленовый сироп.
Подводя итог, Анастасия Шаляпина отметила, что кленовый сироп — это натуральный подсластитель с богатым вкусом и рядом полезных свойств:
— Однако, как и любой другой продукт, его следует употреблять в умеренных количествах, а при наличии противопоказаний — исключить из рациона.
Ранее мы писали о том, какие помидоры полезнее — красные, розовые, оранжевые, желтые, фиолетовые, черные.